Szarlotka półkrucha szybka i prosta


Gdy czasu brak, a dzwonią niezapowiedziani goście, że za godzinę będą, to najlepszy czas aby zrobić prostą i szybką szarlotkę, która wszystkim będzie smakowała. Nie potrzeba wielu składników, wystarczą podstawowe: mąka, cukier, śmietana, jaja, proszek do pieczenia i jabłka. Pyszna, ładnie się prezentująca i rozpływająca się w ustach szarlotka - gotowa!

Składniki na małą kwadratową formę (tortownica 24-26cm)

2,5 szklanki mąki pszennej
150 g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru (dałam pół na pół z trzcinowym)
2 duże jaja w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki gęstej śmietany
3-4 duże jabłka
ewentualnie cynamon lub cukier waniliowy
cukier puder do posypania

Masło/margarynę ucieramy z cukrem,dodajemy po jednym jaju, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i na koniec śmietanę. Ucieramy dokładnie. Jabłka obieramy dzielimy na 4 części i kroimy na cienkie plasterki. Połowę ciasta wykładamy (odrywamy po kawałku zwilżonymi  wodą dłońmi, spłaszczamy i układamy w formie) do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Układamy jabłka, tak by każdy plasterek zachodził na siebie, dość ciasno. Posypujemy cynamonem lub cukrem waniliowym i wykładamy na wierzch (też spłaszczając w dłoniach a potem wyrównując mokrą dłonią wierzch) ciasto.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 40 minut, aż wierzch się zezłoci. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Kasza manna z karmelizowanym jabłkiem


Idealne śniadanie dla tych co lubią śniadania na słodko, bądź też deser czy podwieczorek. Nie tylko dla dzieci ;)

Składniki 

mleko, jakie lubicie
kasza manna
cukier waniliowy i odrobina zwykłego cukru
cukier brązowy
małe jabłko
cynamon
łyżeczka lub dwie masła

Dowolną ilość mleka zagotowujemy z cukrem waniliowym i odpowiednią ilością kaszy (np. 1,5 szklanka mleka i 2 łyżki kaszy). Gotujemy 3 minuty. W tym czasie masło roztapiamy na patelni, dodajemy troszkę cukru brązowego i roztapiamy minutkę, wrzucamy jabłko pokrojone w kosteczkę, smażymy 2 minuty. Podajemy z kaszą i cynamonem.

Smacznego!

Kurczak curry z marchewką, kalafiorem i rodzynkami


Ostatnio mamy z mężem faze na ryż z curry. Wczoraj robiłam taki ryż z solą (rybką) w curry i mleczkiem kokosowym, a dzisiaj zapraszam Was na kurczaka w curry z nieco innym niż zawsze zestawem warzyw, bo będzie to kalafior, rodzynki i marzchew. 


Składniki dla 4 osób

1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 duże marchewki
kilka różyczek kalafiora (mrożonego)*
1/3 szklanki rodzynek
2 spore cebule
odrobina świeżego imbiru
1 łyżeczka przyprawy curry
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
olej kokosowy
masło
sól
pieprz
ostra papryka lub pieprz cayenne
ryż

Cebulę kroimy w cienkie plasterki i razem z marchewką, startym imbirem oraz kalafiorem dusimy na łyżce/dwóch masła na wolnym ogniu. Odstawiamy gdy cebula zmięknie i lekko się zrumieni. Na oleju kokosowym smażymy pokrojonego na małe kawałeczki kurczaka, dodajemy wszystkie przyprawy, a gdy się usmaży wrzucamy warzywa. Dodajemy przecier pomidorowy oraz zalane wrzątkiem rodzynki (razem z wodą). Podlewamy jeszcze dorobiną wody aby marchew mogła się udusić. Dusimy 10 minut. Podajemy z ryżem.

*świeży kalafior należy podgotować na pół miękko

Chleb gryczano-ryżowy bezglutenowy


Raz już piekłam chleb gryczany, nie pojawił się on na blogu, z braku czasu na zdjęcia. Teraz jednak czas się znalazł i prezentuję Wam zdrowy bezglutenowy chlebek z własnoręcznie zrobionej mąki! Bez zakwasu, w 5 minut. Nie każdy chleby z kaszy lubi, bo mają inną konsystencję - są bardziej zwarte, ciężkie ale sprężyste. Nie przypominają klasycznych pszenno-żytnich chlebów, ale są smaczne. Zachęcam do wypróbowania!

Składniki na 1 mały bochenek

350 g kaszy gryczanej białej
100 g ryżu brązowego pełnoziarnistego
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
450 ml wody
30 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant ( 2 łyżeczki)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki dobrego miodu
1 łyżka nasion lnu

Kaszę i ryż rozdrabniamy w naczyniu blendera na mąkę. Powstałą mąkę wsypujemy do misy i dodajemy do niej pozostałe składniki (świeże drożdże rozrabiamy z 150 ml  ciepłej wody i łyżką mąki oraz odrobiną cukru i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut). Mieszamy łyżką lub ręką do połączenia składników. Wykładamy chlebek do maksymalnie połowy wysokości formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut, nie powinien bardzo wyrosnąć. Zwilżamy wierzch chlebka wodą i posypujemy mąką. Pieczemy w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 40 minut. 

Smacznego!

Maślane kruche ciasteczka bez jajek


Mega szybkie i pyszne. Często piekę je w środku tygodnia, gdy mam mało czasu, a "chodzi za mną" coś słodkiego. Wiadomo, swoje lepsze i zdrowsze niż z cukierni. Ciasteczka są szybkie w przygotowaniu, mają maślany posmak i przyjemnie chrupią. Można jeść je kilogramami, więc trzeba uważać jeśli dba się o linię ;) 

Składniki na 40-50 ciasteczek

Ciasteczka:
20 dag dobrego masła 
3 szklanki mąki pszennej
1 opakowanie cukru waniliowego tj. 16 g
0.5 szklanki zwykłego cukru (nie pudru)
6 łyżek gęstej śmietany 18%

Wierzch: 
mleko/zimna woda do posmarowania
cukier/posypka do posypania

Zagniatamy ciasto jak na kruche. Ciasto jest dość lepkie. Rozwałkowujemy po kawałku, podsypując dobrze mąką, na grubość 3-4 mm i wykrawamy ciasteczka. Smarujemy wierzch, posypujemy cukrem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 15 - 20 minut (zależy od grubości ciasteczek). Podczas pieczenia możemy włożyć następne porcje ciasta do lodówki, będą mniej klejące podczas wałkowania.

Smacznego!

Owsianka budyniowa


Szukając inspiracji śniadaniowych w ten szary i ponury dzień, wpadłam na nieznaną dla mnie wersję owsianki. Owsiankę z użyciem budyniu. Długo się nie zastanawiając zabrałam się do dzieła. Teraz już wiem, że jest pyszna, kremowa i mmmm wspaniała w taki chłodny, deszczowo-śniegowy dzień jako ciepłe śniadanie. Polecam!

Składniki dla 1 osoby

150-200 ml mleka/wody (u mnie pół na pół)
3 łyżki owsianki
1 łyżka proszku budyniowego waniliowego, płaska
kostka gorzkiej czekolady
opcjonalnie żurawina

Mleko z wodą zagotowujemy, dodajemy owsiankę i 2 minuty gotujemy (lub do miękkości). Proszek budyniowy rozrabiamy w małej ilości wody/mleka (na dnie szklanki dosłownie) i wlewamy do owsianki. Zagotowujemy. Gdyby była za gęsta dolewamy wody/mleka.
Podajemy z żurawiną i kostka gorzkiej czekolady.

Smacznego!

Pischinger ekspresowy


Gdy mamy ochotę na coś szybkiego i słodkiego, a do cukierni nie chce się iść, przygotowuję andrut/wafle przekładane różnymi masami. Znane są jako pischinger (piszinger), i cała masa jego pochodnych. Ta wersja, kakaowa, jest mega szybka, bez jaj i mmm...przepyszna. Smak dzieciństwa. Córa paluszkiem wyjadała masę, musiałam go szybko ewakuować z kuchni. Choć... moja mama robiła Takiego Pysznego pischingera, że aż ślinka cieknie. Pamiętam, że był z orzechami włoskimi, jak wynudzę przepis to zapewne będzie to następny piszinger na blogu. Zainspirowałam się Marysią.

Składniki na 1 duży okrągły lub kwadratowy wafel dostępny w sklepach

1 opakowanie wafli/andrutów
30 dag dobrego masła*
4 kopiaste łyżki gorzkiego kakao
1 szklanka cukru
0.5 szklanki mleka
250 g mleka w proszku

Masło rozpuszczamy w rondelku, gdy się stopi, nie wyłączając małego ognia dodajemy kakao i mieszamy rózgą/trzepaczką aby nie było grudek. Gdy dobrze je rozmieszamy, dodajemy cukier i przez chwilę dokładnie mieszamy całość, aż powstanie gęsta masa. Wlewamy mleko, mieszamy i od razu dodajemy mleko w proszku. Mieszamy intensywnie do momentu, aż powstanie jednolity gęsty krem. Ciepłą masę od razu rozsmarowujemy na waflach, wg pomysłu. Przykrywamy czymś ciężkim (np. książką) i odstawiamy na 2 godziny (a najlepiej do następnego dnia). Kroimy.

Smacznego!

*można dać 20 dag masła ale wtedy 3/4 szklanki mleka, a najlepiej wlewać powoli aby konsysntencja nie była zbyt rzadka